生酮椰蓉面包

作者： Sanwyb

用料

• 杏仁粉 75
• 谷朊粉 25
• 椰子粉 13
• 壳粉 23
• 2倍代糖 10 克
• 酵母 3.5 克
• 黄油 13 克
• 全蛋液 1 个
• 盐 1 克
• 柠檬汁 5 克
• 温水 120 克
• 椰蓉馅 适量

生酮椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

粉类混合，酵母除外

步骤 2

黄油提前软化，加鸡蛋和代糖打发均匀再加入柠檬汁，酵母加入温水中化开，先在粉类里加入酵母水，紧接着加入蛋液，混合面团，静止10分钟以后放入冰箱隔夜发酵

步骤 3

发酵好的面团取出恢复至常温，按压排气，分成4份（生面团80克左右即可）

步骤 4

包上馅料

步骤 5

面包整理成型，刷上蛋液，二次发酵到1.5倍大，烤箱预热200度，然后200度烤8分钟，转上火190，下火170烤10分钟。中途可加盖锡纸防止上色过深

步骤 6

需要复烤加热的话，180度3分钟

生酮椰蓉面包的小贴士

椰蓉馅可以加7克黄油，一个鸡蛋调和，糖按照口味添加，椰蓉可以包面包里面，也可以抹在面包表面

菜谱创建时间：2022-11-04 09:39:18