纯素美食｜鸡头米四色丁

作者： 素小帅Fiona

本食谱参考自https://www.xiachufang.com/recipe/106515969/，谢谢厨友分享💐 花花绿绿的，好吃好看又营养✌🏻 【鸡头米小科普】 鸡头米，即新鲜的芡实，果子呈球形，顶尖凸起，形状如鸡头。 水八仙之一，有“白如莲子，细如珍珠”的比喻。 鸡头米（芡实）含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、核黄素和抗坏血酸、灰分、树脂等，具有补脾止泻、开胃止渴、固肾养精等作用，对体虚者、脾胃虚弱的产妇、贫血者、气短者具有良好疗效。 【纯净素食科普】 ▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等） ▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头、兴渠等） ▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等） ※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona ※ 200+道纯素食谱目录∶ https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/

用料

• 鸡头米 50克
• 剥壳青豆 50克
• 去皮胡萝卜丁 50克
• 玉米粒 50克
• 玉米淀粉 5克
• 纯净水 50克
• 无碘海盐或普通盐 2克
• 生抽 半瓷勺（约4克）

纯素美食｜鸡头米四色丁的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

胡萝卜洗净去皮切成小丁。 青豆剥壳洗净。 玉米掰成粒。

步骤 3

烧一锅开水，煮胡萝卜丁1分钟。

步骤 4

接着煮青豆1分钟。 煮好后捞出控水。

步骤 5

锅中烧热油，倒入煮好的胡萝卜丁、青豆粒，翻炒。

步骤 6

加入玉米粒，翻炒。

步骤 7

加入洗净的新鲜鸡头米，翻炒。 🚩如果鸡头米是冰鲜或者冷冻的，可以考虑煮一两分钟再炒，避免口感太紧实Q弹。

步骤 8

倒入碗汁(玉米淀粉、水、生抽、盐)。

步骤 9

煮开后翻炒至收汁即可。

步骤 10

盛出享用。

菜谱创建时间：2022-11-04 07:40:32