奶香山药饼

作者： 灰茶MM

山药的妙处都知道，平淡无奇的味道也的确不讨喜，换个花样来消耗

用料

• 山药 150 克 （去皮后）
• 奶粉 10 克
• 面粉 170克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 2克
• 炼乳 20克
• 椰子油 10克

奶香山药饼的做法步骤

步骤 1

1⃣️山药去皮后蒸熟约15分钟（后续补图）

步骤 2

2⃣️擀面杖压碎直至黏稠，加入所有材料揉成面团（后续补图）

步骤 3

3⃣️静置发酵至2.5倍（后续补图）

步骤 4

4⃣️排气揉团，摊开擀成想要的厚度，找个小模具压出形状，图中剩余继续揉团擀开重复操作

步骤 5

5⃣️油纸表面刷层薄油，再次发酵约30分钟

步骤 6

6⃣️发酵完成后每个都是鼓鼓的，轻轻捏起很轻盈，底层可以看到组织状态

步骤 7

7⃣️不粘锅加热后 留些间隙摆放 表面略刷油 全程小火🔥以免受热不均可以手动转锅

步骤 8

8⃣️一两分钟后锅盖水蒸气凝结

步骤 9

9⃣️翻面继续一两分钟

步骤 10

🔟蘸点炼乳或蜂蜜趁热吃吧😋

奶香山药饼的小贴士

山药含水量不同，鸡蛋大小不同，面粉量需自行调整，💥💥重点是面团越软越好吃，煎饼时要有耐心

菜谱创建时间：2022-11-03 22:26:28