玉米面荷叶饼～

作者： 南风微醺

用料

• 玉米面 200克
• 开水 200克
• 面粉 450克
• 水 220克
• 糖 15克
• 酵母 3克
• 油 适量

玉米面荷叶饼～的做法步骤

步骤 1

玉米面用开水烫面，这样口感会比较细腻

步骤 2

玉米面全部搅拌成絮状，放凉备用

步骤 3

玉米面放凉后放入面粉、糖、酵母

步骤 4

搅拌均匀，220g水边倒边搅拌直至成面絮状，水的用量根据面团的吸水性决定

步骤 5

揉成光滑的面团盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大

步骤 6

取出发酵好的面团

步骤 7

案板上撒干面粉，揉搓面团排气大约5－8分钟

步骤 8

分成小剂子后再揉圆备用

步骤 9

取一个小剂子压扁，擀成椭圆形

步骤 10

喷上适量油

步骤 11

将油抹匀

步骤 12

把面团对折

步骤 13

拿干净的梳子先在面团中间压一道痕

步骤 14

再在左右两边各压一道痕就完成了

步骤 15

依次做好放入铺好油纸的蒸屉内，放到温暖处发酵30－50分钟，发酵的时间根据室温决定

步骤 16

发酵至面胚明显膨大一倍就可以上锅蒸了，凉水下锅上汽蒸12分钟焖5分钟即可

步骤 17

蒸好的玉米面荷叶饼

步骤 18

成品图，多吃粗粮对身体好

步骤 19

夹上自己喜欢的菜，完美！

玉米面荷叶饼～的小贴士

天气冷不好发酵，可以烧一锅水至微微沸腾后关火，将蒸屉放入锅内发酵

菜谱创建时间：2022-11-03 19:51:31