无骨鸭掌下锅加葱姜料酒去腥
水开后中火煮20分钟,关火焖3分钟
捞出过凉水
准备佐料:蒜沫(8瓣)姜沫,线椒(1个)小米椒(六七个)芝麻(1勺)辣椒面(2勺)孜然粉胡椒粉各一小勺
起锅烧油,放花椒粒小火炸香(中小火慢慢炸,不要炸糊了)炸香后把花椒粒捞出不要了,把油烧冒烟关火,油淋在佐料上
把炸过花椒粒的油淋在佐料上
加5勺生抽,5勺陈醋,2勺蚝油,1勺老抽上色
加1勺盐和少许白糖
加一小碗凉白开
加葱花,筷子搅动,可以舔一下筷子,尝一下味道进行调整(因为可能你的勺子和我的勺子大小不一样,加的水可能也会有误差,所以自己尝一下,盐不够可以加点盐,太咸了又可以稍微加点水)
切点洋葱,不喜欢吃可以不放(我觉得洋葱泡着好吃,脆脆的很爽口,而且洋葱可以预防心脑血管疾病)
铺上鸭掌
浇上酱汁,拌均匀
有保鲜膜盖上一层,放冰箱冷藏一晚上(或者4个小时以上)很入味
拿出来泰好吃了😋😋孩子说怎么不多做些
真的真的泰好吃了
家人们试试吧