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自制咸鸭蛋的做法
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自制咸鸭蛋

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作者: 爱家爱厨房
爱家爱厨房

自制咸鸭蛋的用料

自制咸鸭蛋的做法步骤

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步骤 1

鸭蛋洗净,沥干表面水分待用(我用干毛巾擦干的)

步骤 2

锅内放水,加入适量的花椒、桂皮、茴香、生姜烧开转小火煮10分钟,加入盐至饱和状态放凉倒入容器内待用

步骤 3

取一小碗倒入适量高度白酒,逐个把表面沥干水的鸭蛋放在白酒碗内滚一圈取出后放入容器内,然后密封容器放至阴凉处,大约40天可既可取出。(我是4月16号腌的,5月28号取出煮的,这个除了有油外还有股特殊的香味)

步骤 4

盐滚法(超简单哈)

步骤 1

鸭蛋洗净,沥干表面水分待用(我用干毛巾擦干的)

步骤 2

取两碗,一碗内倒入适量高度白酒,一碗内倒入适量盐

步骤 3

逐个把表面沥干水的鸭蛋先放在白酒碗内滚一圈取出,然后再放入盐碗内滚一圈,然后放入保鲜代内扎紧密封放至阴凉处,大约30天后既可取出。(我是4月16号腌的,5月28号取出煮的,然后就直接装在保鲜袋里,为了密封外面又加了个塑料代扎紧,因为上层的盐会漏至底部,所以半个月的时候偶把装了鸭蛋的袋子上下翻了个身)

菜谱创建时间:2011-11-19 20:49:18
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