土豆烧豆角

作者： 泡泡乖女儿

用料

• 土豆 1个
• 豆角 一把
• 五花肉 250克
• 青椒(红椒) 1个
• 葱 1根
• 姜 3片
• 蒜末 1把
• 淀粉 若干
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺
• 盐 适量

土豆烧豆角的做法步骤

步骤 1

• 豆角洗净掰小段控干水分 • 土豆切粗条裹上一层淀粉

步骤 2

• 油热以后转中小火 • 豆角炸3～5分钟至表面微皱 • 土豆炸5～8分钟至金黄微焦 🤔时间大概是这样吧我也没掐表～

步骤 3

豆角和土豆炸出来大概这样子～

步骤 4

• 热锅凉油，中小火煎五花肉至金黄微焦。 • 放入姜、葱、蒜末炒出香味。 • 放入青红椒等配菜翻炒几下。 • 放入炸好的土豆、豆角，加入适量生抽、老抽、蚝油、白糖，翻炒均匀。 • 3小勺淀粉加水搅匀后倒入锅中翻炒均匀。 • 加入盐、鸡精调味即可出锅啦！

步骤 5

土豆外面滑溜溜、里面糯糯的，口感超级赞！

土豆烧豆角的小贴士

• 宽豆角、圆豆角都可，随意，看心情！ • 豆角一定要弄干，否则下油锅会飞溅一地！我是用厨房纸巾吸干豆角水分的，也可以提前洗好，多晾会儿把水晾干～ • 土豆记得要裹一层淀粉～ • 炸菜全程中小火，用小锅炸省油～ • 五花肉和配菜可有可无，看个人口味了！ • 水淀粉很重要！！ • 如果要做地三鲜，茄子和土豆一样的处理方式，切好先裹淀粉，炸完红烧，出锅前加水淀粉，屡试不爽超好吃！ 💕

菜谱创建时间：2022-11-01 21:28:36