乌鱼汤

作者： 吃货猪猪zz

喝乌鱼汤补血，补身体，伤口恢复得快，肉也好吃，鲜美刺少，有些地方也叫黑鱼

用料

• 乌鱼 1条
• 盐 少量
• 老姜 5-6片
• 小葱 3根
• 料酒 2勺
• 白胡椒粉 少量

乌鱼汤的做法步骤

步骤 1

乌鱼一半切片（做水煮鱼片），一半切块（熬汤）

步骤 2

鱼块和鱼片清洗干净，分开装好备用，老姜切片备用

步骤 3

锅里放猪油（色拉油也行）

步骤 4

油热以后把鱼头和鱼块倒进去，不要立刻去翻动，等它煎到摇动锅的时候鱼自己能与锅分离的状态再翻动

步骤 5

鱼两面都煎好以后加水，放老姜，（人多就多加点水，人少就少加点水）盖上锅盖大火煮10分钟（中途水开后把锅盖漏点缝隙盖，不然容易煮沸出来）全程大火煮

步骤 6

熬汤过程中……这边把鱼片撒上胡椒粉，料酒，

步骤 7

再撒上红薯淀粉，抓拌均匀，备用

步骤 8

小葱切好备用

步骤 9

那边鱼汤熬成奶白色了，把鱼片放下去，放盐和鸡精调好味，一分钟起锅

步骤 10

把鱼肉先捞出来，撒上葱花，再把全部的鱼汤淋上去，这样更能激发葱花的香味

步骤 11

鲜美可口的鱼汤，就做好啦😜

乌鱼汤的小贴士

喜欢吃辣的朋友们可以单独打个蘸碟，蘸鱼片吃

菜谱创建时间：2022-11-01 17:51:08