香煎芋头糕

作者： Rose_bloom

香煎芋头糕：简单易做，先蒸熟，然后切成一块块煎至外酥里嫩，芋头的浓香可口，风味独特，食不厌口。下面来看看制作过程吧。

用料

• 槟榔芋头 500克
• 粘米粉 45克
• 腊肠 （一条）可选
• 虾米 适量
• 熟花生米 45克
• 玉米淀粉 25克
• 五香粉 5克
• 清水 65克
• 干葱头 1个
• 盐 适量
• 胡椒粉 2克
• 食用油 适量
• 撒面熟白芝麻 适量
• 鸡精 适量

香煎芋头糕的做法步骤

步骤 1

芋头洗净去皮，用工具擦成细丝，虾米洗净切成小丁，干葱头洗净切成小丁，花生米炒熟，胡椒粉，五香粉，玉米淀粉，所有材料准备好备用。

步骤 2

粘米粉45克＋玉米淀粉25克＋清水65克混合均匀待用。

步骤 3

锅烧热放适量油加入干葱丁和虾米丁小火煽炒香味。（这里没有放腊肠的，如果要放腊肠的话要加人炒香）

步骤 4

锅中的配料炒香后熄火，倒入芋丝，花生米，放胡椒粉，五香粉、盐、鸡精调味，然后倒入粉浆混合抓均匀。

步骤 5

带一次性手套抓均匀，粉浆不要太多刚好挂浆就可以了！

步骤 6

倒入蒸盘，按压紧实。

步骤 7

将盘放进蒸汽箱里，按时钟30分钟即成。（如果用锅蒸，上汽蒸25分钟即成）

步骤 8

蒸好趋热洒上熟的白芝麻，按压一下，凉了就不粘了。

步骤 9

将蒸熟的芋头糕凉了再切块。

步骤 10

不粘锅加适量的油烧热，放入切块的芋头糕小火煎至两面金黄即可。（一定要小火煎）

步骤 11

一道浓香美味的香煎芋头糕做好了！

香煎芋头糕的小贴士

1、混合粉浆后会沉淀的，倒入芋丝时要注意，搅拌均匀再加入。 2、香煎芋丝糕时要用不粘锅，一定要小火，不停翻面才煎出外酥里嫩金黄酥脆。

菜谱创建时间：2022-11-01 16:05:30