秋冬就馋这一锅！鲜嫩到难以置信，10分钟做出大厨味~

作者： 老板娘的微食记

秋冬季是吃鲈鱼的好时候，这个时间段的鱼儿特别肥美，个头大，质量高，尝起来最是鲜嫩。 清蒸大家应该都会啦，今天分享新吃法，一滴水都不用加的『葱香焗鲈鱼』，锁住原本的鲜香，真的好吃极了。 制作特别简单，鱼肉腌完，炒下葱姜蒜，再码放好焗10分钟就行，轻轻松松搞定一盘大厨菜。要说缺点，那就是不够吃吖，还没拍完，馋猫儿就拿好筷子在旁边催了。 有洋葱铺底，每块鱼皮都是完整的，入口超级嫩，下筷子稍不留意就碰碎了。这道是没有配菜的哦，大家可以按喜好添点，个人推荐油豆腐这类会吸汁的，肯定贼好吃。

用料

• 鲈鱼 1条（500g）
• 小葱 2根
• 料酒 20g
• 小米辣 4个
• 洋葱 ¼个
• 姜 2片
• 花椒 10粒
• 蚝油 25g
• 花生油 12g
• 辣椒油 6g
• 蒜 5瓣
• 黑胡椒 适量
• 生抽 20g
• 生粉 12g
• 盐 2g

秋冬就馋这一锅！鲜嫩到难以置信，10分钟做出大厨味~的做法步骤

步骤 1

鱼肉段倒入盐、生抽、蚝油、花生油、辣椒油、黑胡椒粉和生粉抓匀腌制20分钟。

步骤 2

砂锅热油，倒入姜、蒜、辣椒和花椒爆香。

步骤 3

倒入洋葱，爆炒出香味。

步骤 4

均匀码放好鲈鱼，多余的腌鱼料汁均匀倒在鱼上。

步骤 5

中小火焗10分钟，焗的过程中沿着锅盖浇料酒。

步骤 6

把葱段、辣椒和蒜末铺在鱼上，浇热油即可。

步骤 7

一道简单美味餐就完成啦，喜欢的朋友都快收藏起来试试吧~

菜谱创建时间：2022-11-01 12:32:02