香蕉蔓越莓蛋糕（免打发）

作者： Lily的小厨房

不需要打发，只需要搅一搅，拌一拌的蛋糕，烤出来口感绵软香甜。参考了原方主＂黄圆圆并不圆＂的方子，谢谢分享🌹稍做调整，记录下来备忘。

用料

• 低筋面粉 100克
• 熟透的香蕉 1根
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 30克
• 零卡糖（细砂糖） 20克
• 椰子油（玉米油） 30克
• 蔓越莓干 20克
• 花生碎（核桃碎） 10克
• 无铝泡打粉 5克

香蕉蔓越莓蛋糕（免打发）的做法步骤

步骤 1

所需食材大合照。（用了2根小香蕉）

步骤 2

香蕉压成泥。

步骤 3

加入鸡蛋、牛奶、细砂糖、椰子油。

步骤 4

搅拌均匀。

步骤 5

筛入低筋面粉、泡打粉，翻拌成无粉状颗粒的蛋糕糊。

步骤 6

加入蔓越莓干。

步骤 7

搅拌均匀。

步骤 8

倒入模具，微振几下。

步骤 9

表面撒上花生碎。

步骤 10

烤箱200度提前预热5分钟，蛋糕糊放进中层。180度烤25分钟。

步骤 11

时间到立刻取出来晾凉。

步骤 12

脱模。

步骤 13

香蕉味的香味撞上椰子油的香味，我很喜欢。

步骤 14

组织细腻。

步骤 15

香蕉的微甜和蔓越莓的微酸，微甜不腻，口感很棒。

步骤 16

下午茶，搭配水果和咖啡，很nice😇

菜谱创建时间：2022-10-31 17:00:01