三根香蕉蛋糕

作者： 江夏肥肥

香蕉鸡蛋面粉玉米油可有可无的柠檬汁和奶粉 两个盆一个蛋抽一个刮刀一个电动打蛋器 一个电秤 跟红枣蛋糕差不多一个思路 https://www.xiachufang.com/recipe/106800201/ 小贴士： 最后10分钟要用来加盖的烤盘可以随烤箱启动放在烤箱顶部一并加热，放进去时不会有大温差。

用料

• 熟透的香蕉 约3个中等大小的即可
• 玉米油 20克
• 奶粉 1-2奶粉勺（可不加）
• 鸡蛋 4个（小的土鸡蛋估计要5个）
• 低筋面粉 80-100克（视香蕉重量增减）
• 糖（糖粉也可） 5-10克（可不加）

三根香蕉蛋糕的做法步骤

步骤 1

这么熟的香蕉，用了三个。此刻不如先预热烤箱吧。纸杯蛋糕用上下火160度。

步骤 2

剥掉皮放在盆里，用压泥器压烂，没有的话用火锅漏勺😅或者叉子都可以，给它压成香蕉泥。

步骤 3

在香蕉泥里加入玉米油搅拌均匀。

步骤 4

加入蛋黄，搅拌均匀。蛋白可以先冷冻留着等会打发。

步骤 5

要加奶粉的此时加入奶粉拌均匀，不加的就省略这一步。

步骤 6

加入低粉，z字手法或来回手法拌匀。

步骤 7

蛋黄糊做好啦，放在一边，拿出冰箱的蛋白来打发。

步骤 8

低速打到大泡泡，要加糖的此刻全加入，继续中高速打发。

步骤 9

打到接近提起有小小弯勾或尖钩都可。 ps：超新鲜的鸡蛋白打出来好有光泽。

步骤 10

差不多这个样子（用的旧图）

步骤 11

蛋白分三次加入蛋黄糊里，翻拌均匀。

步骤 12

倒入容器送入烤箱吧。35分钟，后面10分钟怕上色太深可以加烤盘隔开。

步骤 13

出炉迫不及待吃起来。

步骤 14

热热的香蕉蛋糕的甜味真的够了呢。

菜谱创建时间：2022-10-31 16:58:23