红糖糍粑（电煮锅版）

作者： 马卡龙大师进阶中

半夜太馋了，不想开门去厨房，也担心打扰公寓室友，于是用现有的东西做了红糖糍粑。

用料

• 红糖 15克
• 白糖 20克
• 糯米粉 100克
• 水 40克

红糖糍粑（电煮锅版）的做法步骤

步骤 1

用电煮锅把水烧开，同时找个容器装糯米粉。

步骤 2

2. 找个吃饭的勺子，用勺子分次加入烧开的水，加一次水就用筷子拌一下，直到呈现湿沙状。

步骤 3

3. 这时上手把它揉成团，想要有嚼劲可以多揉一会，然后搓成任意形状放入开水中煮到浮起来。

步骤 4

4. 把糍粑捞出过冷水，然后把锅里的水倒到只剩一点点，再糍粑捞出来倒入锅中。这一步是为了让它口感更有弹性，可以忽略过冷水。 加入红糖。我是这里借用红糖上色用白糖提供甜味。

步骤 5

5. 裹满糖浆后就可以捞出来了，然后把糖浆稍微收得粘稠一点浇在糍粑上。

红糖糍粑（电煮锅版）的小贴士

想要表皮脆，可以在过冷水后沥干水分再用油煎一下（外表水带得太多会爆油），之后步骤一样。

菜谱创建时间：2022-10-31 12:29:26