快手皮蛋瘦肉粥

作者： 花椒八角Tracy

那些号称10分钟就能做好的个人感觉并不存在…

用料

• 大米 1杯
• 姜 5片
• 皮蛋 2个
• 盐 8克适量吧
• 花生油 10克
• 各种调味料 5克还是适量吧
• 香油 1小勺

快手皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

米放冰箱冷冻一晚

步骤 2

米和水比例1:10 水开后！再放大米进去 中大火熬煮

步骤 3

粥滚一会儿倒入10克花生油 这样可以增加粥的香味层次 继续中大火熬煮，不盖盖也可 加入两三片姜

步骤 4

猪肉最好是里脊肉 比较嫩 切条，放入生抽白胡椒姜料酒生粉抓拌均匀 最后滴入一点植物油封住水分

步骤 5

皮蛋隔水蒸熟切丁，蒸熟的皮蛋不仅没有腥味而且放入白粥不会把粥染黑！ 图中是我偷懒，在皮蛋上扎了几个洞放微波炉转熟的…不仅表面起泡了而且腥味也没去掉 所以还是老老实实蒸皮蛋哈

步骤 6

在米开花后，水消耗掉一半后。放入皮蛋，搅拌一下。然后捞出一大勺粥，在勺中加入鸡精、料酒、盐、胡椒粉、香油 然后放入锅中，荡开。

步骤 7

最后下入瘦肉丝，两三分钟后一点青菜碎撒入其中即可关火

步骤 8

米粒柔和，皮蛋Q弹自带香味，肉丝极嫩！而且自己做想多吃皮蛋和肉丝可以随心放，不像店里喝半天才能邂逅一条可怜的肉丝和好小的皮蛋粒🤭

快手皮蛋瘦肉粥的小贴士

皮蛋一定要蒸熟！

菜谱创建时间：2022-10-29 11:45:28