印度菜Palak Paneer 菠菜燉起司

作者： Tiger媽

非常喜歡這道印度菜，純素，可辣可微甜，家附近的印度餐廳是淡淡的椰香口味並且很辣，非常下飯。

用料

• 菠菜 1把
• 洋蔥 1個
• 西紅柿 2个
• 大蒜 5瓣
• Jalapeño 3-4個
• 薑 1盎司（3公分）
• 東南亞的鐵罐椰奶 400克（1罐）
• 紅辣椒 2个
• 鮮奶油(鮮奶也可 30克
• 無糖優格 100克
• 印度起司塊Paneer 300克（一包）
• 香料
• Garam masala 1TBS
• Turmeric 1TBS
• Paprika 1TBS
• 糖 5克
• 鹽 2茶匙

印度菜Palak Paneer 菠菜燉起司的做法步骤

步骤 1

水里加點鹽，將菠菜燙過2-3分鐘後，放在冷水中降溫，使菜的顏色翠綠。

步骤 2

Jalapeño 去籽，用破壁機把菠菜，西紅柿，大蒜，薑，3瓣蒜，jalapeño 和椰奶一起打成泥狀。

步骤 3

起油鍋，將洋蔥碎粒、蒜末爆香，加入剛剛打好的菠菜泥，中火慢煮約15分鐘，煮到菠菜泥聞起來熟透，這時顏色也轉為暗綠色。

步骤 4

Paneer 切成1-2公分的小方塊，放入鍋中，並加入所有的香料、糖、鹽，繼續燉煮10分鐘，試試鹹度。

步骤 5

煮到鹽味香味大致好了，加入鮮奶油與原味優格，小火燉10分鐘，完成。

印度菜Palak Paneer 菠菜燉起司的小贴士

想要更辣一點，在最後一步驟加入切片的Jalapeño ，辣味隨之增加。

菜谱创建时间：2022-10-29 02:49:50