清蒸胜过红烧系列

作者： 夏天的玉米在齿缝中游走

用料

• 料酒 2勺
• 黑胡椒粉 5克
• 盐 10克
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 葱 1根
• 姜 10片
• 蒜 5瓣
• 鳕鱼 1块
• 鲍鱼 8只
• 扇贝 4只

清蒸胜过红烧系列的做法步骤

步骤 1

备料：蒜切沫，葱切段，葱绿切碎，姜切丝。

步骤 2

鲍鱼解冻后洗净，背部像切芒果一样切花刀，鳕鱼块解冻，分别倒入料酒和黑胡椒粉腌制15分钟。

步骤 3

锅中倒油，放入葱段和蒜沫炒至微黄关火，把葱段挑出，倒入1勺生抽和1勺蚝油，搅拌均匀。

步骤 4

锅开后把食材放入蒸锅中，每个上面放入刚炒好的酱料，盖上锅盖蒸8-10分钟即可。

步骤 5

蒸鳕鱼，把姜丝，葱段铺在鱼下面，将锅中炒好的酱料倒入鱼上，上锅蒸10分钟即可。

步骤 6

出锅后摆盘，撒上葱花碎和蒜沫，锅中烧油至冒烟后淋上。

步骤 7

味美香甜甜，不吃大蒜也吃很多👍

菜谱创建时间：2022-10-27 17:24:57