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冰皮月饼—象棋天使的做法
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冰皮月饼—象棋天使

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作者: hazel_xue
hazel_xue

冰皮月饼—象棋天使的用料

冰皮月饼—象棋天使的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛奶、植物油、糖粉倒入一个碗里,搅拌均匀;同时糯米粉、粘米粉、小麦淀粉倒入另一个碗里。将牛奶混合物慢慢倒入粉类里,边倒边搅拌,直到混合均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合好的粉浆,过筛1-2遍。过筛后,静置一会。放入烧开水的蒸锅,大火蒸25分钟。蒸好的面糊,趁热用筷子用力搅拌,直到变得顺滑均匀,面糊冷却待用。如果想尽快冷却,可摊薄在盘子里,放入冰箱

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将糯米粉放入锅里小火翻炒,炒到微微发黄。冷却待用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等待冷却的同时准备冰皮馅。我的象棋模具是50克一份,皮和馅按6:4的比例。如制作50克的月饼,则冰皮分成30克1份,馅分成20克1份

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷却后的冰皮,搓成30克一份的小圆待用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手上沾少许糕粉防粘,将冰皮放在手心压扁,馅放在冰皮上

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用冰皮把豆沙馅包起来,收口捏紧,搓圆

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

月饼模里撒一些糕粉,晃一晃,使糕粉均匀的沾在月饼模上,再把月饼模在手心磕一磕,将多余的糕粉磕出来

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把包好的面团放入月饼模

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压出月饼形状。到这一步,冰皮月饼就做好了。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好的冰皮月饼,放冰箱冷藏数小时后再食用,口感更佳

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

QQ的口感,晶莹剔透

菜谱创建时间:2012-11-03 22:38:56
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