备料:青椒1个 胡萝卜1根 木耳5朵 瘦肉200克
切丝:青椒、胡萝卜、木耳、瘦肉
腌制肉丝:生抽1勺、油少量、盐少量、淀粉半勺 腌制10分钟
蔬菜焯水:胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝 焯水2分钟
调一碗料汁:生抽2勺、陈醋2勺、白糖1勺、盐少量、淀粉半勺、小半碗水
炒肉:起锅烧油,下肉丝、中火煸炒,肉丝颜色变白,马上出锅,乘在碗里,放一边备用
炒制:起锅烧油,倒入焯好的胡萝丝、青椒丝、木耳丝,煸炒几下,倒入肉丝、调好的料汁,翻炒2分钟 出锅
木耳炒制过程中,容易爆、溅起 一定要注意安全,防止烫伤