芋头蒸熟大概30分钟的时间
紫薯和芋头蒸熟捣成泥,加入淡奶油,牛奶,炼乳,奶粉,细砂糖用破壁机或者绞肉机打成泥即可,这是做蛋糕夹心的芋泥馅
如果要用芋泥馅做面包、馒头、蛋黄酥、月饼就要继续下一步,锅里放入黄油
全程小火炒制
炒成团即可
装入保鲜盒备用
牛奶,玉米油
混合均匀
加入过筛低筋面粉和盐
混合均匀
蛋黄糊OK
几滴柠檬汁蛋清里
蛋清分三次加入细砂糖,打发至小弯钩即可
取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里混合均匀(切拌或翻拌均匀)
再倒回蛋白霜里混合均匀(切拌或翻拌均匀)
倒入烤盘,轻震两下,震出气泡
送人提起预热烤箱中下层上下火150度,30分钟,(最后六分钟开启热风循环,没有可以忽略?
出炉
轻震两下,震出热气
拖起油布移到网架晾,盖上油纸,翻面揭开油布,继续盖上油纸
蛋糕体一分为二,抹上芋泥馅
另一边盖上芋泥馅上面、抹上沙拉酱
撒上海苔肉松
切开,芋泥肉松蛋糕OK啦
芋泥肉松蛋糕OK
1⃣️:烤箱记得提前预热,温度和时间这是参考 2⃣️:蛋糕块对于蛋清没有那么细致的要求,即使打发过了,烘烤裂了一点也不影响做成美味的蛋糕块的