葱爆羊肉

作者： 熊猫小胖妹

用料

• 羊肉片
• 黄酒
• 大葱
• 辣椒
• 花生油
• 盐
• 生抽

葱爆羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉片放在凉水里泡一会儿洗净沥干水分，尽量洗到水不红为止。

步骤 2

羊肉片加生抽和黄酒混合腌制。大葱切丝。

步骤 3

花生油加热，翻炒羊肉片。时间不用太久，因为羊肉片很容易炒熟。另外注意羊肉炒后会出水。

步骤 4

将羊肉连同汤水一起盛出。

步骤 5

国内再次下油。这里注意之前称出来的羊肉内油的多少，如果羊肉片肥些炒出的油也会多，这时再次下油就少下些。

步骤 6

油热后下辣椒，炒出香味后再放大葱。最后混入羊肉翻炒，加盐和生抽出锅。

葱爆羊肉的小贴士

喜欢孜然味道的可以在炒羊肉片之前加入，具体的做法是： 热油后关火，加入孜然粒，稍等出味后立刻放羊肉片，然后再开火炒羊肉，这样孜然又炒出了香味又不会糊。

菜谱创建时间：2012-11-03 21:51:05