顾408 花椒

作者： 梁伟丽

今天就分享一个温暖的食物，来成就你饮食的暖。严格来说，这还不是食物，是一种佐料，是对于特阴寒的“湿”人的好东西，花椒了，对，花椒就是专门对付那种阴寒到 极 致的体质、和天气的。在气候多阴多寒多湿的川湘一带，都少不了它。遗憾的是，我们阴寒体质的人，会用它的人却越来越少了。说花椒祛阴寒，那可是说那种肉桂、干姜都去不了的“阴寒”。想想，多厉害。

用料

• 花椒 数粒

顾408 花椒的做法步骤

步骤 1

花椒的阳力和热劲能祛阴寒，而且，它的那个麻劲还能通血脉，所以，吃了之后身体热的快。在《伤寒论》中，治疗阴盛阳虚的大建中汤，用的就是花椒，专门用来祛除阴寒内盛到肚子冷痛的。

步骤 2

眼下，如果有遇见阴冷的天气，那家里炒菜就可以放三五颗花椒，来中和一些菜的阴寒，味儿也好吃很多。 话说在河南这里，好像大家蛮喜欢用花椒的，我还不太习惯，相信今天同大家一起学习之后，我也会爱上花椒... 用生姜不行吗？为什么用花椒？因为用姜的力量这时候已经不够了，解表可以，祛除阴寒的话，还是上上花椒，用花椒搭很多菜都更香，走窜性也强。 很多爱吃面食的，试试放花椒先爆香，看看是否吃的能得劲些，而且，这一碗吃下去，暖胃消寒。我还要学习捡里面的花椒粒吃，特爽。而且，好花椒不苦。

步骤 3

而且，花椒除了“祛寒气”，还能“赶湿气”，花椒赶湿气的效用是调料中很强的。而且它可以通气，所以，那些痰湿体质、不爱运动、营养过剩、爱吃补品补过头的，做菜时都可以放放花椒来去湿通气。 当然，好的花椒是在三伏天采摘，吸收了伏天的热力和阳气。热力和麻劲儿都特别足，刚好拿来治冬天阴寒的毛病。 难怪我们有学姐支援果园建设，上来就是花椒木，不过很抱歉的是，种植技术问题，如今那些花椒苗木... 根据学习，花椒这东西很奇怪，同样一棵花椒树，入秋采摘的就比伏天采摘的成色要差很多，颜色会暗一些，味道也没有伏天的浓郁，总而言之，以后还是要想办法好好种植好花椒木。

步骤 4

当然，这花椒的用途不仅仅是炒菜用，煮梨水放几粒进去，也蛮有风味，即便是用来泡脚，也是相当有帮助。 这里补充一下，深秋进补季开始之前，还是要多认真的先清一清肚子里的浊气、浊水和宿便。最好用的方法就是揉腹+酵素组合啦。

菜谱创建时间：2022-10-25 10:30:46