这道【蒜香纯肉肠】值得加入夜宵清单🧾

作者： Rio的荒堂食肆

拆开味好美的空气炸锅调料大礼包，看到其中这包蒜香风味烤机调料后，我的脑海里立马就浮现出了蒜香烤肠的形象。 果断下单了羊肠衣开整。当妈后私人时间十分有限，白天要工作，只能等橘子晚上9点多睡了后才有夜生活，所以我最近的菜谱步骤图都很暗淡，因为都是半夜做的。 老干部为了让我早点睡，也加入了灌肠活动。这种手工活不常做，过程略生疏，但也因此收获了很多爆笑瞬间，一扫白天的阴郁。 有个沙雕对象，还有美食加持，平淡的日子才有了光。

用料

• 鸡胸肉 500克（两块）
• 五花肉 350克
• 味好美蒜香风味烤机调味料 1包
• 淀粉 40克
• 水 120克
• 羊肠衣 3根

这道【蒜香纯肉肠】值得加入夜宵清单🧾的做法步骤

步骤 1

羊肠衣洗去盐分后，用水浸泡半小时后，再用流水冲洗一遍肠衣内部（这个步骤一个人操作，腾不出水拍照，不太难哈，找到开口就行）。

步骤 2

鸡胸肉、五花肉放入料机里打成小碎块，用点动模式慢慢打，但不要打太快，一下子变成泥，这样口感就太扎实了。

步骤 3

淀粉加水拌匀后，分次拌入肉糜中，充分搅拌上胶，这样才能收获饱满Q弹口感。

步骤 4

加入味好美蒜香风味烤机调料一整包，充分拌匀。

步骤 5

大概这样～

步骤 6

以上为整理肠衣的错误示范，大家不需要这么浮夸😂。

步骤 7

把肠衣套到灌肠器上。

步骤 8

经亲身体验，发现把肠衣都事先套到灌肠器上再推入肉糜比较方便。

步骤 9

老干部自己发明的捋肉灌肠法🤣。

步骤 10

以上依旧为错误示范，捋肉的时候不要太用力😂，慢慢推就好。

步骤 11

配方的一份料大概需要三根羊肠衣。

步骤 12

把蒜香肉肠挂在阴凉通风的地方，晾到表皮干燥。现在山东10月末，气温还不是太低，我在阳台上晾了一夜。如果气温不低，不要晾太久，容易坏。

步骤 13

表皮上扎孔后再煮，这样不容易破。

步骤 14

放到锅里，倒入料酒，放入葱姜，中小火煮半小时煮熟。

步骤 15

出锅后晾干表皮，冷冻保存。要吃的时候取出解冻后，在空气炸锅180度烤10分钟即可。 我傻了本来在做煎饼，然后卷了蒜香肠，当时肚子饿，按了快门就吃了，结果没注意到相机没插卡，就没有图了……下次再补吧！

这道【蒜香纯肉肠】值得加入夜宵清单🧾的小贴士

还可以做成汉堡肉，夹在汉堡里！

菜谱创建时间：2022-10-24 23:27:45