蔓越莓吐司

作者： 小陌同学爱在中_

弟弟很爱吃为他纪录下方子。

用料

• 高筋面粉 250克
• 全蛋液 50克
• 盐 2.5克
• 奶粉 7克
• 细砂糖 20克
• 水 130克
• 黄油 15克
• 淡奶油 15克
• 鲜酵母 8克
• 蔓越莓干 20克

蔓越莓吐司的做法步骤

步骤 1

除鲜酵母，黄油，蔓越莓干的其它材料混合至无干粉状态，盖保鲜膜放入冰箱冷藏水解30分钟。30分钟后拿出水解好的面团加入鲜酵母，打面至粗膜状态。

步骤 2

加入黄油，先低速后高速打到有韧性的薄膜。

步骤 3

加入蔓越莓干，（蔓越莓干提前蒸3-5分钟再切碎）

步骤 4

中速把蔓越莓干和面团混合均匀就可以了。

步骤 5

打好的面团滚圆放发酵箱，温度30度，湿度75％一发两倍大

步骤 6

取出一发好的面团分割，滚圆，松弛，二次卷擀。

步骤 7

整形好的面团放模具温度34，湿度75％二发9分满

步骤 8

放入210度提前预热好的烤箱，转上火120下火210烤10分钟，再转上火190下火200烤16分钟。（时间温度只是参考，按自家烤箱脾气来）

步骤 9

看，也是个大高个。

菜谱创建时间：2022-10-24 21:05:11