一次发酵‼️黄油蒜蓉酱餐包

作者： 发光的了了

宽24的烤盘，正方形或者长方形都可以，一盘9个，大概一周的早餐量。 正好高筋面粉不够了，就加了50克全麦粉，不喜欢全麦口感的，可以放250克高筋粉。

用料

• ❇️面团部分
• 高筋面粉 200克
• 全麦面粉 50克
• 奶粉 20克
• 牛奶🥛 140克
• 全蛋液 30克
• 细砂糖 20克
• 盐🧂 3克
• 鲜酵母（速溶） 9克（3克）
• 黄油🧈 25克
• ❇️蒜蓉酱 适量

一次发酵‼️黄油蒜蓉酱餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料放入厨师机桶中，酵母和糖盐分开放。

步骤 2

3档混合2分钟成团。

步骤 3

转6档揉6-7分钟至粗膜状态。

步骤 4

加入室温软化的黄油，3档2分钟混合，转6档6分钟揉至薄膜状态。

步骤 5

整理成团。

步骤 6

9等分，滚圆，烤箱加一杯开水，38度发酵大概1小时至两倍大。

步骤 7

发酵完成✅

步骤 8

割包前预热烤箱，上下火180度。 我用的是“英式顿法式蒜蓉酱”，挤入割口。用裱花袋挤也可以。

步骤 9

烤箱上下火，180度烤20分钟，注意上色，上色满意后加盖锡纸。

步骤 10

出锅后轻震两下放在晾网上晾凉。

步骤 11

这款真的是香气扑鼻，喜欢蒜蓉味道的千万不要错过！做法简单，适合新手，不会翻车！

菜谱创建时间：2022-10-24 20:58:11