鲍鱼扒猪手

作者： 大润小厨

从小爸爸就经常炖小鲍鱼，那时候的干鲍鱼很小很小一只，他告诉我，鲍鱼是养胃的。所以爸爸喜欢用它来炖汤调理肠胃。 但是以现在的经济条件鲍鱼大家都能吃，但为什么反而炖得更少呢？鲍鱼这种不是很容易烹饪的食材，从食材的准备、干货的泡发、高汤的熬煮……想起就头大。 如果有一种免去泡发已经炖煮好，开罐即可的成品鲍鱼真是轻松很多。最近尝过上环安记鲍鱼，真的不错！它的鲍鱼高汤爱极了，今天用来扒猪手，真的不是我自己夸自己，做出来的味道跟五星级有的比，巨好吃，特别下饭！

用料

• 猪蹄 半只
• 料酒 1勺
• 姜 3片
• 上环安记鲍鱼 一罐

鲍鱼扒猪手的做法步骤

步骤 1

猪手洗干净，锅里放料酒姜片一起把它焯水。然后把猪手捞起冲一遍冷水冲干净浮泡，猪手重新放入电炖锅，加入水，姜片一起炖一小时，

步骤 2

鲍鱼的挑选，泡发、高汤的熬煮……这些复杂的程序都免了，因为上环安记鲍鱼罐头，通通已经搞定。这个高汤比较浓郁，所以在后面煮猪手的时候可以用猪手汤来兑稀一点

步骤 3

把炖好的猪手放到另外一个锅，加入一罐上环安记鲍鱼罐头，加入一碗猪手汤兑稀，小火焖煮，鲍鱼的高汤将猪手焖入味。其实猪手已经提前炖软了，所以这里煮入味不用太长时间。

步骤 4

但是还是要留一点汤汁的，因为这个高汤太美味了，可以用来后面捞饭吃，全是胶原蛋白。

步骤 5

完全轻轻松松，鲍鱼扒猪手就搞定了，鲍鱼的紧致Q弹，鲜美又滋补。

步骤 6

浓郁的鲍鱼汤汁，满满的胶原蛋白！夹上一块猪手，入口既化，嘴皮都粘粘的，这个胶原蛋白无敌了。鲍鱼也十分的入味一点都不缩水。

步骤 7

就是这个上环安记，吃一次，就把它记住了。

步骤 8

上环安记鲍鱼用料毫不手软，鲍鱼饱满，嫩而爽滑，紧实有嚼劲，一罐有四到五个。真的不是我自己夸自己，用它来辅助做出来的菜，味道跟五星级有的比。

鲍鱼扒猪手的小贴士

鲍鱼高汤比较浓郁，所以在后面煮猪手的时候可以用猪手汤来兑稀一点，如果是捞饭吃就不用兑稀

菜谱创建时间：2022-10-24 16:24:08