自制蓝莓酱

作者： 爱家爱厨房

朋友拿来一篮蓝梅，每一颗蓝紫色的果实上有一层薄薄的白霜，看上去煞是惹我喜爱~~~全部倒入水里清洗干净取出沥水，先装一碗现吃~~~一口下去，酸酸的，还能咬到一粒粒的小籽一样的~~没有我上次在大润发买的酸哈，边吃边开始分配啦：装一部份保鲜袋里现吃，装一大盒乐扣的保鲜盒里进冰箱速冻，准备冬天吃，嘎嘎~~其他的就做果酱啦~~ 看看自制果粒型蓝莓果酱，这味道可是杠杠滴~~

用料

• 蓝莓 600克
• 麦芽糖 120克
• 细砂糖 120克
• 柠檬 1个
• 水 100豪升

自制蓝莓酱的做法步骤

步骤 1

蓝莓洗静沥水，倒入耐酸的锅子中（搪瓷锅，砂锅，不锈钢锅都行），加入水，挤入一个柠檬的汁，用中火煮开,转小火加入麦牙糖慢慢熬煮，熬煮时需用木勺或不锈钢勺不停搅拌，等麦芽糖完全溶化后加入细砂糖继续熬者至酱汁呈粘稠即可。(验证方法是取一两滴果酱滴入冷水，如果果酱不散且很快下沉即可装罐)

自制蓝莓酱的小贴士

1、存放果酱的容器以玻璃瓶最佳，容器要提前用热水烫过，彻底晾干。在果酱稍微凉一点，不要低于80度时，盛入瓶中，盖盖密封，冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2011-11-19 20:38:30