韭菜鸡蛋馅（不出水）

作者： 偷吃奶糖

本来想给大家分享包子皮和面的做法，可是包子皮没有发好。 但是这个韭菜鸡蛋馅儿很成功，自己拌的馅吃得清爽鲜美不烧心，做法超级简单方便，不出水。 这样拌出的馅儿，一次用不完可以放入冰箱冷藏两天。 那天我把包子皮搓摸清楚了再分享给大家。

用料

• 韭菜 1把
• 鸡蛋 4个
• 花生油 约15～20ml
• 芝麻油 约5～10ml

韭菜鸡蛋馅（不出水）的做法步骤

步骤 1

准备食材。 韭菜洗净，控干水分，切碎。

步骤 2

韭菜切碎后，马上放入适量的花生油。 （花生油可以锁住水分）

步骤 3

再放入少量的芝麻油增香。

步骤 4

再用筷子搅拌均匀。

步骤 5

准备约20ml的温开水（约28度） 加入适量的盐两三滴醋搅拌均匀。（这样可以炒出的鸡蛋蓬松） 再放入鸡蛋中，打散。

步骤 6

再起锅烧油，大火放入蛋液，用筷子搅散。 鸡蛋晾凉后放入一点点白糖（白糖一定要少，但不能不放）

步骤 7

鸡蛋晾凉后放入韭菜里，放入适量的盐，少量的味精。 （不要放葱蒜等过多的调料，韭菜鸡蛋馅儿吃得就是清爽，大家可以再放点虾皮，我老公对海鲜过敏，我就不放了） 用筷子搅拌均匀就好了。

步骤 8

给大家看看我包的包子，第一次包，（这是生的）有点不好看。

菜谱创建时间：2022-10-24 00:49:23