西安小吃—柿子饼

作者： 吃吃的小羊

最近火晶柿子下来了，香甜可口，气味浓郁，在家出不去的时候做些柿子饼来吃

用料

• 1⃣️饼皮
• 火晶柿子 4个
• 熟糯米粉 100克
• 普通面粉 100克
• 2⃣️馅料
• 熟白芝麻 50克
• 熟黑芝麻 50克
• 花生碎 50克
• 熟核桃碎 50克
• 葡萄干碎 50克
• 白砂糖 30克

西安小吃—柿子饼的做法步骤

步骤 1

四颗小柿子柿子洗干净，去皮去蒂大约120克。 放入搅拌机加20克水打均。

步骤 2

柿子泥和粉类混合在一起，每款面粉吸水性不一样，水量只是一个参考，要以面广、手光、盆光为目标揉面。

步骤 3

揉成面团后，盖保鲜膜室温醒发20分钟

步骤 4

醒面过程中来做馅料。 黑白芝麻和核桃都要提前烤熟，核桃用擀面杖敲碎，葡萄干切成小丁，加入白砂糖后混合均匀

步骤 5

醒好的面团称重后均分成小块揉圆。 配方面团可以做13个，馅料会多一些。

步骤 6

揉圆后盖上保鲜膜醒10分钟后，面团按平包入一点馅，收口处捏紧。

步骤 7

按平成小饼

步骤 8

平底锅或者专门的煎锅开小火刷入薄薄一层油，煎至两面金黄即可。

菜谱创建时间：2022-10-23 19:07:53