江南祖传萝卜丝糯米团子

作者： 汤圆甜又甜

从小耳濡目染，看着吃着奶奶做的萝卜丝糯米团子长大的，现在远嫁了，很少能吃到奶奶亲手做的糯米团子，就打电话给奶奶教我，自己复刻下来，再做一些调整，以后我要教会我女儿，让这份隔代的爱传承下去……

用料

• 萝卜（不要太大）大的话就2根左右 4根
• 五花肉 500克
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 小葱 若干
• 糯米粉 250克
• 玉米淀粉 35克
• 抹茶粉/紫薯粉/各种果蔬粉都可以 5克
• 椰子油 10克
• 温水 220克

江南祖传萝卜丝糯米团子的做法步骤

步骤 1

先准备馅：萝卜刨成丝，➕盐放一夜，把水分逼出来，然后洗干净挤干水备用，五花肉去皮切块，打一个鸡蛋进去打成肉泥，用猪油或者橄榄油把肉泥炒熟，➕一点料酒去腥，➕2勺生抽调味，再把准备好的萝卜丝加进来翻炒均匀，装出来加入葱花

步骤 2

冷却后放入冰箱让猪油凝固，这样更方便包馅，不然油会流的到处都是

步骤 3

现在来做外壳部分：把糯米粉，玉米淀粉，果蔬粉，水，油全部倒一个容器里，用筷子搅拌成絮状，下手揉均匀，取一个剂子，搓圆，用大拇指在中间挖一个洞，两只手配合，慢慢把面团整出碗型，如图

步骤 4

包入准备好的馅，收口，搓圆

步骤 5

大火上气蒸20分钟，焖3～5分钟

步骤 6

拿出来吹干增光瓦亮！

步骤 7

我家小朋友爱的不得了～加了果蔬粉很适合小朋友吃，但是记得不要吃太多，糯米不太好消化，一次一两个足矣～

菜谱创建时间：2022-10-23 19:07:50