自制桂花蜜

作者： 沁馨Lily0607

用下厨房好几年了，但却从没有记录过食谱，新注册一个账号，好好记录我做过的美食和私房菜吧！ 第一道食谱：桂花蜜！ #一阵风吹过下起了“桂花雨” 遍地桂花，我满眼心疼。 想起女儿特别喜欢“桂满陇”的白馒头蘸桂花蜜…… 于是开始全网搜索制作方法…… 都没有满意的，于是我就尝试自己试试吧。 没成想：很不错！ 记录一下吧！（我的量大，酌情减半制作）

用料

• 桂花120 克
• 蜂蜜200 克
• 黄冰糖 1000克
• 水 500克
• 柠檬 1个

自制桂花蜜的做法步骤

步骤 1

早晨起来，看到地上全是桂花，好心疼！

步骤 2

树上还有不少，还可以收集起来。

步骤 3

地上铺好干净的油布。

步骤 4

让女儿开始揺树，下起了“桂花雨”。

步骤 5

一会儿功夫，我们就收集了这么多桂花。

步骤 6

先用洗菜的过滤盆筛……筛出很多杂质。

步骤 7

再一朵一朵的择剩下的花梗。

步骤 8

如果有这种小镊子更好。

步骤 9

两个人择了四五个小时吧，择出这么多花梗来。

步骤 10

后来择不动了，又筛……再筛。已经很干净了，强迫症放弃挣扎，就这样吧。

步骤 11

将：1000g黄冰糖＋500g水，一起烧开，调小火。轻轻搅拌，让冰糖融化，继续熬煮，等到锅里冒大泡泡——糖水开始粘稠，切开一个柠檬🍋挤汁，柠檬汁过滤掉籽，然后倒进糖水里继续煮，煮5分钟左右，倒进120g桂花，搅拌，等待锅里再度沸腾冒大泡泡，差不多3分钟左右，关火。 ——特别说明：我家桂花树自己种的，在我家后院，没打过农药，早晚整颗树浇水，加上我一点一点择的桂花，很干净。所以我没洗，你们的桂花怎么来的，自己酌情清洗——晾干再倒进糖水里。

步骤 12

等待桂花糖降到常温以后，加入200g蜂蜜，搅拌均匀后装入用开水煮过的玻璃瓶里，密封保存。

步骤 13

家里没有白馒头，揪一块面包蘸了桂花蜜尝尝味道——太满足了。就是内个味儿！

自制桂花蜜的小贴士

1、自己家里吃的，没有添加剂，保质期我也不知道，我也是第一次做。放冷藏，估计半个月没问题吧。 2、我做的量大，最后装了380ml和280ml各两瓶。

菜谱创建时间：2022-10-22 23:28:36