简单易做的开胃爽口的萝卜丝

作者： 鱼十一是我

老话说: 冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方，每年秋天开始，我家就会做这个小咸菜，保存妥当能放很久。早晨配豆浆油条之类的早晨，晚上搭配粥饭，非常爽口方便。最大优点材料简单易得，做起来特别简单上手，味道也好。

用料

• 白（青）萝卜 1根
• 胡萝卜 1根
• 线椒或小米辣 1-3个
• 姜 一块
• 蒜 5瓣
• 葱白 1段
• 盐 20克
• 白糖 5克
• 五香粉或十三香 1勺（勺大小看图3，约1.2-1.5）
• 胡椒粉 0.5勺
• 花椒粉 1勺
• 鸡精 1勺
• 白酒 10克

简单易做的开胃爽口的萝卜丝的做法步骤

步骤 1

这是做好的，不爱吃就不用往下看啦！省点时间。 要做就准备白萝卜红萝卜洗干净控一下水

步骤 2

控好水以后，把白萝卜和胡萝卜都擦成丝，刀功好的可以切成细丝，放在一个大一点的盆里，撒上一把盐，拌均匀，等着它们腌出水分 ，拌好后先放一边出水。

步骤 3

利用等萝卜丝出水的时间，准备一下其他材料 ， 1 葱姜蒜都切成差不多的丝，我不太能吃辣，用的线椒切丝，大家可以换成小米辣切丝，会更好看更辣一点。 2 五香粉或者十三香1勺，花椒粉1勺（可以用花椒粒或者不加也行），胡椒粉半勺（没有也不要紧），白糖一勺，鸡精一勺 3 高度白酒10克（我用的红星二锅头）。 4 因为腌萝卜丝放了不少盐，就先不放盐了，最后尝一下，根据自己口味可以再加一些盐。

步骤 4

萝卜丝搅拌一下，用手或者纱布包起来挤挤水，尽量挤的干一点

步骤 5

所有佐料都倒进一个盆里，先放菜类，再放粉类，最后浇上白酒

步骤 6

搅拌均匀所有辅料

步骤 7

挤干水的萝卜丝全部放进去，和佐料搅拌均匀，我用手抓拌了一下，这样可以把姜葱蒜线椒里面的汁抓出来，我认为味道更好。夹一点尝一下咸淡，根据口味可以再添加一点盐。

步骤 8

这样就可以了，10分钟以后就可以吃了 是不是很快啊。装在带盖的容器里面，也可以放冰箱保存，吃的时候用干净筷子夹一些，这样保存时间挺长的。

步骤 9

装到容器里就OK啦！出太阳了，看着很漂亮啊！

简单易做的开胃爽口的萝卜丝的小贴士

我认为这个小菜的关键几点: 1萝卜丝尽量挤干一点 2可以根据自己家口味调整佐料口味 3爱上火体质偏干的姜丝不去皮，湿寒惧冷的姜丝去皮 4白酒一定要加，易保存助发酵 5做的多可以冰箱储存，在吃的时候用干净筷子吃多少夹多少防止污染变质

菜谱创建时间：2022-10-22 15:17:04