不加一滴水的绝味鸭锁骨

作者： Nicolebabi

最近喜欢吃绝味的鸭锁骨，想着自己做着试试，没想到麻辣鲜香比绝味的鸭锁骨更好吃😋

用料

• 鲜鸭锁骨 1kg
• 啤酒（扎啤） 750ml
• 百事可乐 1罐
• 洋葱 半个
• 生姜，大蒜 多瓣
• 老抽 3小勺
• 生抽 5小勺
• 小米辣 7-8个
• 十三香 10~12g
• 黄酒 3-50ml
• 盐 2克
• 黑胡椒粉 2g
• 花椒粉 3-5g

不加一滴水的绝味鸭锁骨的做法步骤

步骤 1

处理鸭锁骨： 1：去掉肥油 2：开水中加黄酒焯水 3：过凉水清洗

步骤 2

腌制鸭锁骨：用生抽，老抽，黄酒，小米辣，生姜，大蒜瓣，洋葱，十三香，花椒粉，黑胡椒粉，腌制40分钟左右，中途记得翻面

步骤 3

烹饪：1：锅里加入底油，生姜，蒜末烧热，加入鸭锁骨翻炒均匀， 2：倒入料汁，啤酒🍺，可乐（所有汤汁需要没过鸭锁骨），一滴水都不用加水 3：大火烧开，转小火加盖焖烧3-40分钟，中途翻面一次，筷子能轻松戳进肉里，就熟了。 4：最后加入少许盐，大火收汁（不用收的太干，留点汤汁更美味）

不加一滴水的绝味鸭锁骨的小贴士

注意事项：两斤鸭锁骨比较多，所以啤酒用量较大，可乐我选用的百事可乐（个人感觉糖度更高），辣度可以自由调节，我的配料自己吃的是中辣口味，喜欢甜的麻的更明显的可以多加点可乐和花椒，口味更接近绝味，整体味道麻辣鲜香甜辣爽口，两斤鸭锁骨配上啤酒🍺完全不够吃哈哈哈

菜谱创建时间：2022-10-22 14:58:16