酥皮泡芙

作者： 大潘的小厨房

用料

• 酥皮
• 黄油 60克
• 糖粉 40克
• 低筋面粉 60克
• 泡芙：
• 水 100克
• 无盐黄油 50克
• 盐 0.5克
• 低筋面粉 25克
• 高筋面粉 25克
• 鸡蛋 3个

酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

1: 软化黄油➕糖粉拌匀➕面粉拌匀，放保鲜膜上整理成型，冰箱冷冻定型

步骤 2

2: 水➕黄油➕盐加热至冒小泡泡（不是隔水加热！）调最小火➕高粉、低粉（一次性放入）关火翻拌至无颗粒状

步骤 3

3: 鸡蛋打入碗中打散分次加入面糊中，边搅拌边观察状态

步骤 4

面糊成倒三角形状就不要加蛋液了。

步骤 5

面糊装入裱花袋，挤入不粘烤盘上💩这个形状

步骤 6

酥皮冰箱拿出切片（一切就散可室温回温一下）放泡芙上

步骤 7

烤箱180° 35分钟

菜谱创建时间：2022-10-21 22:14:30