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莲藕猪肉馅饺子的做法
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莲藕猪肉馅饺子

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作者: 爱家爱厨房
爱家爱厨房

用料

莲藕猪肉馅饺子的做法步骤

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步骤 1

腿肉洗净切块剁成泥待用,锅里放水烧开把去皮切薄片的莲藕放入烫下捞起过凉水,然后沥水切成小碎挤去水份待用,芹菜三根摘好放入烧开的锅里烫下捞起过凉水,然后沥水剁成碎挤去水份待用

步骤 2

葱切断,姜拍散或切片,一起放入碗内,再加入数粒花椒,倒入适量黄酒,加入适量水浸泡十分钟,再用手挤压葱姜花椒粒后过滤葱姜水待用

步骤 3

把剁好的肉馅里加入适量盐,生抽,老抽,少量糖(提鲜)和鸡精拌匀,然后分数次加入刚才过滤好的葱姜水并朝一个方向搅拌至上筋(这个去肉腥还有就是饺子馅有汤汁滴原因啦),然后放入莲藕碎拌匀,再加入芹菜碎拌匀,倒入数滴麻油拌匀,这样馅料就好了

步骤 4

馅料好后就是包饺子啦!包好后煮熟开吃,吃的时候根据个人口味调制蘸料~~我放了生抽,醋,油泼辣子和炒香的白芝麻~~

菜谱创建时间:2011-11-19 20:27:39
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