蜂蜜脆底小面包（免揉面包❗️不用出手套膜❗️）

作者： 橙咚咚的美食日记

没有厨师机，不喜欢揉面，不需要出手套膜，也能做成功的蜂蜜脆底小面包，新手友好，绝不踩雷。很有小时候的味道，快来做吧！

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶或清水 150克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 30克
• 耐高糖酵母 3克
• 盐 3克
• 玉米油（或者黄油） 30克
• 【脆底材料】 /
• 白芝麻 20克
• 白砂糖 10克（可不加）
• 蜂蜜 20克
• 抹烤盘的油 20克

蜂蜜脆底小面包（免揉面包❗️不用出手套膜❗️）的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料。 ✨喜欢甜的白砂糖可以适量增加到50g甚至70g。蜂蜜也可以多准备一点。✨

步骤 2

用筷子把除玉米油、白芝麻、蜂蜜以外的所有材料混合成絮状，再加入玉米油搅拌均匀，然后用手揉搓至均匀，不需要出手套膜。（太黏最好戴手套） ✨小贴士：鸡蛋液可以稍微剩一点，最后涂抹面包表层用。喜欢蜂蜜味重的也可适量混一点蜂蜜✨

步骤 3

盖保鲜膜发酵至两倍大。 方法：烤箱40度发酵一小时（旁边放一碗水保持湿度）；或常温发酵约两小时。

步骤 4

取出后在揉面垫上稍微揉搓一下排气。

步骤 5

分成均匀的8等份，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

步骤 6

这时，准备出烤盘（我用的28*28方盘大小刚好），底部刷一层油。

步骤 7

松弛后的面团取出，用擀面杖擀成牛舌状，两边对折，再用擀面杖擀长后，从一头卷起来，接头处捏紧，从中间切开，分成两个小面包。

步骤 8

1、蜂蜜中加入一点水（大约蜂蜜的一半）混合成蜂蜜水，芝麻中可加入适量白糖混合。 2、小面团底部先蘸蜂蜜水，然后蘸芝麻，然后放入烤盘。

步骤 9

均匀摆在烤盘中，中间留出空隙。

步骤 10

二次发酵至两倍大。 方法：烤箱40度约一小时，旁边放一碗水保持湿度（我用过50度半小时也成功了）；或者常温发酵（时间很久不推荐）

步骤 11

观察发酵好的面团，互相粘连就可以取出。 ✨这时候预热烤箱：180度10分钟。✨

步骤 12

取出后刷上一层蛋液，然后撒上白芝麻。

步骤 13

烤箱最下层，180度20分钟。 ✨根据自家烤箱情况，注意观察表面颜色，上色后可加盖锡纸。如果嫌麻烦，可以上层温度比下层调低10度。✨

步骤 14

取出后，迅速在表面刷一层没用完的蜂蜜水。

步骤 15

倒扣（或侧放）晾凉就可以了！✅

步骤 16

好看又好吃的蜂蜜小面包，底部超级脆，内部松软，不输小时候的味道！

菜谱创建时间：2022-10-19 14:34:57