3分钟蒸生蚝

作者： 爱菜菜

国产生蚝的季节到了，蒸生蚝还是很讲究火候的！

用料

• 生蚝 10只
• 熟蒜蓉 2勺
• 糖 10克
• 柚子盐 2克
• 蒸鱼豉油 10克
• 白胡椒粉 5克
• 蚝油 10克
• 饮用水 50克
• 花生油（推荐） 20克

3分钟蒸生蚝的做法步骤

步骤 1

新鲜的生蚝收到后流水冲洗干净即可。不鼓励生吃，也不想自己开蚝，所以准备蒸熟了自然开口吃

步骤 2

锅子里放好水，开始烧。调一下蘸料，把除了花生油以外的料放在一起搅拌均匀，然后花生油烧热淋上去。花生油是我从湛江学来的，用来做凉拌、蘸料，绝了。花生油有独特，而不尖锐的香气，能和肥美的食材产生共鸣

步骤 3

万事俱备

步骤 4

水开后，上蒸笼，盖锅盖，热蒸汽3-4分钟足矣！

步骤 5

蒸好后生蚝的口就开了，用蚝刀轻轻地插进去，切断足丝，就可以打开了

步骤 6

3-4分钟，真的是完美的火候，鲜嫩肥美

步骤 7

淋上酱汁（如果喜辣，还可以切一点青红椒圈，加一点海南岛的黄辣椒，淋一点花椒油，会更鲜美）

步骤 8

我的油里面还有红葱酥

步骤 9

趁着季节，好好享受吧

菜谱创建时间：2022-10-19 09:04:17