肠仔包

作者： 巨无霸西

可做22个肠仔包

用料

• 高筋面粉 500克
• 奶粉 24克
• 水 110克
• 牛奶 110克
• 干酵母 8克
• 鸡蛋 2个
• 糖 80克
• 盐 6克
• 黄油 60克

肠仔包的做法步骤

步骤 1

除了盐和黄油所有食材倒入厨师机揉至粗膜

步骤 2

加入盐和黄油揉至手套膜

步骤 3

28度发酵至两倍大，约1小时

步骤 4

发好后按压排气，分割面团，约60g一个，揉圆松弛10分钟

步骤 5

按压排气擀平，卷起呈长条状，松弛10分钟

步骤 6

搓长至30厘米，盘成圆形，35度40分钟二次发酵

步骤 7

发好后刷全蛋液，固定香肠，撒沙拉酱番茄酱欧芹碎

步骤 8

烤箱160度17分钟，中途上色满意盖锡纸

菜谱创建时间：2022-10-18 22:06:47