鲜奶吐司

作者： 巨无霸西

两个450g吐司

用料

• 高筋面粉 520克
• 鸡蛋 26克
• 牛奶 360克
• 干酵母 5克
• 黄油 50克
• 糖 36克
• 盐 5克

鲜奶吐司的做法步骤

步骤 1

厨师机中放入食材，打出膜，加入盐，黄油，打出细手套膜，26度以下醒发至2倍大

步骤 2

醒发好的面团按压排气，分面团成大剂子，切成三等份团成小剂子，盖膜松弛20分钟

步骤 3

松弛好的面团撒面粉，擀成牛舌状，空心掌拍走气泡，翻面从上往下卷起，底部拉薄，继续松弛10分钟

步骤 4

松弛好的面卷擀成牛舌状，空心掌拍走气泡，翻面从上往下卷起，底部拉薄卷好，放入吐司盒内二次发酵至9分满，用手按压回弹，盖上盖子

步骤 5

预热烤箱157度，23分钟

菜谱创建时间：2022-10-18 21:54:22