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虾滑的做法

虾滑

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作者: 顺姐的妈咪
顺姐的妈咪

用料

虾滑的做法步骤

步骤 1

虾仁冲洗后去冰,吸干水分,用刀剁成泥,加入盐糖白胡椒粉,稍加搅拌后加入少许葱姜水搅拌、再加入蛋清搅拌后,再次加入葱姜水,搅拌吸收后,再加入玉米淀粉,说一个方向用力搅拌至粘稠,粘在筷子上不掉下来,整形后冷藏半小时。

步骤 2

锅里烧60℃水,用汤勺粘冷水把虾滑刮成丸子状,轻轻划入锅里,稍微定型后轻推使丸子浮起。

步骤 3

成品超级Q弹

菜谱创建时间:2022-10-18 19:14:41
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