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猪蹄四法<随园食单>的做法
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猪蹄四法<随园食单>

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作者: 山王丸理子
山王丸理子

猪蹄四法<随园食单>的用料

猪蹄四法<随园食单>的做法步骤

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步骤 1

蹄膀一只,不用爪,白水煮烂,去汤

步骤 2

好酒一斤,清酱油杯半,陈皮一钱,红枣四五个,煨烂

步骤 3

用葱、椒、酒泼入,去陈皮、红枣,此一法也

步骤 4

又一法:先用虾米煎汤代水,加酒、秋油煨之。(秋油是好酱油)

菜谱创建时间:2012-11-03 13:58:34
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