手造藕丸

作者： 老竹头

口感有别于市场的丸子，没有弹力剂和硼砂，比较卫生可靠…… 藕，胡萝卜都是脆口鲜甜的食材… 喜欢的朋友可以试试…

用料

• 猪肉 250克
• 鸡蛋 1个
• 虾 10只
• 胡萝卜 半根
• 莲藕 半条
• 盐 3茶勺
• 芹菜 1根
• 生粉 2汤勺
• 油 少许
• 胡椒 3茶勺

手造藕丸的做法步骤

步骤 1

1.胡萝卜改刀，切丝，再切丁沫，备用 2.莲藕改刀，切丝，再切丁沫，备用 3.猪肉，躲成肉沫，再用刀备拍打，直至出胶 4.虾，去壳，去线，切丁，拍成虾胶 5.肉沫，虾先混合，用手不断搅拌，充分混合 6.放入盐，胡椒，调味，再打入一个鸡蛋拌匀 7.放入萝卜莲藕沫和生粉，继续拌匀， 8.最后加入少许生油，拌匀，腌制10分钟 9.盘子抹上一层薄油，防止粘连 10.腌制好的食材，挤成丸子

步骤 2

11.起一锅水，烧开 12.上锅蒸15分钟

步骤 3

13.芹菜切沫 14.蒸熟的底汤，倒出，再放水少许

步骤 4

15.勾芡后热淋

步骤 5

16.上桌

手造藕丸的小贴士

P.s: 1.肉沫，虾一定要打出胶 2.挤丸子，手里弄一点水，防止粘手

菜谱创建时间：2022-10-16 20:13:49