毛豆炒臭豆腐

作者： kousietu

用料

• 臭豆腐 块
• 毛豆 180克
• 线椒 2个
• 小米椒 1个
• 鸡蛋 1个
• 盐 少量
• 白砂糖 少量
• 老抽 少少少量

毛豆炒臭豆腐的做法步骤

步骤 1

盒马买的盒装臭豆腐，像红线这样刀划9下，把每小块切成4小块。锅内烧中量热油，豆腐下油锅，两面煎黄（注意臭豆腐盒子里的水不要倒油锅里）

步骤 2

大火单面煎大约20秒，翻煎另一面。两面煎黄后，下毛豆仁、线椒、小米椒、生鸡蛋。

步骤 3

鸡蛋无需成型，用锅铲把臭豆腐和鸡蛋混合在一起按压，越碎越好（按压时，火候注意小火，免得焦了）

步骤 4

下盐一小勺，白砂糖（比盐多一丢丢）、老抽几滴就行上色。盐和糖都别太多，容易口味太重，本身臭豆腐口味就重。大火炒匀，放1/4碗水，大火炒，就可以出锅了。（我自己这烧得太久了汤汁少了）美味的杭州本帮菜就出炉了，配白米饭能干三碗

菜谱创建时间：2022-10-15 15:31:36