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蕈笋菜肉馄饨(拌)的做法
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蕈笋菜肉馄饨(拌)

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作者: hill
hill

蕈笋菜肉馄饨(拌)的用料

蕈笋菜肉馄饨(拌)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备三丝: 鸡蛋一只,滴加三五滴黄酒,打匀,倒油入锅(平底锅为宜),油热后调小火倒入鸡蛋,待一面煎熟后翻面再煎,即得蛋皮,冷却后切丝(0.2cm×3cm大小为宜);五香茶干一块,平剖后切丝,粗细同上;小片鸡胸肉焯熟,晾凉后手撕成丝,少许料酒调味。三丝准备停当,另切少量葱花备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制备料底: 料酒、生抽、香油各一茶匙,加3匙糖,两匙温水调匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制馅心: 1)青菜剁碎后,拌入3茶匙盐,渍两分钟,用纱布包裹好将水挤出,控干,掺入准备好的肉糜,控水后的青菜和肉糜体积比例大致为2:1 2)切笋,需细碎,否则易将馄饨皮戳破,然后混入菜肉中 3)鲜香菇切碎,掺进笋菜肉中 4)最后加入3匙盐,2匙味精,混匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包馄饨: 旁置一碗清水,包入馅后,蘸水将馄饨皮对折合拢,底部两角尖相叠成型。

步骤 5

下馄饨: 煮沸一次后,倒入凉水一小碗,再次煮沸即出锅,延时则皮易烂。

步骤 6

出锅: 倒入盛有底料的碗中,盖上三丝及葱花。

菜谱创建时间:2012-11-03 00:17:14
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