胶东家常肉饼

胶东家常肉饼的做法步骤

步骤 1

面包机揉面，刚起筋的时候倒少量油

步骤 2

成面团了就停下，不要揉起筋。盖盖子醒面，最少30分钟，最好45-60分钟。

步骤 3

醒面后把面团倒出来，稍微揉几下就光滑了。不要揉多了，我数着自己揉了8下就好了。起筋了后面就会容易破。

步骤 4

五花肉丁提前用酱油蚝油盐腌好。注意盐一定要少加，不加也可以。葱花不要放到肉里，单独放。

步骤 5

擀皮，不用很薄，差不多就行。在这一部不是加面粉，而是在面团涂油防止粘手。

步骤 6

可以再涂一点花生油，把肉和葱花铺好。在画橘色的位置切开。

步骤 7

按照数字顺序一步步叠起来

步骤 8

这是叠到4的样子。这个叠层方式是香河肉饼，胶东其实是卷起来然后擀，有点难。香河肉饼这个做法简单多了，很好掌握。

步骤 9

卷好一个以后卷第二个。把要下锅的肉饼用手压扁也行，擀扁也可以。

步骤 10

放入电饼铛开最高档，在饼皮微微泛黄的时候加少量水，像这种上下面都会接触的厚度饼面上也要浇一点。

步骤 11