糖尿病人健康餐（酥软爆鱼套餐）

作者： 优糖小厨房

普通人的主食以米饭、面条等高淀粉食物为主，但是这类主食不适合糖尿病患者食用，否则会导致血糖的升高。糖尿病患者的主食可以用玉米、薏米、小米、荞麦、燕麦、糙米等代替，可以很好的控制血糖。另外病人也可以吃一些大麦，莜面，荞麦面，牛奶豆浆，鱼肉等等，这些都可以有效的缓解血糖的升高，平时可以多吃一些五谷杂粮，维生素b富含较高的食物，切记在患病期间不可食用辛辣的食物，以免造成身体上的不适。

用料

• 青鱼段 150g
• 小葱 10g
• 姜 6g
• 料酒 14g
• 老抽 8g
• 生抽 5g
• 食用盐 2.5g
• 大豆油 23g
• 五香粉 0.1g
• 鲍鱼汁 1g
• 香醋 5g
• 鸡粉 1g
• 白玉菇 120g
• 五花肉 30g
• 青椒 10g
• 大红椒 10g
• 鸡蛋 2枚
• 青虾仁 20g
• 淀粉 0.5g
• 青菜 150g

糖尿病人健康餐（酥软爆鱼套餐）的做法步骤

步骤 1

青鱼段150g切成小块，洗净沥干，放小葱段10g、姜片5g、料酒8g、老抽2g、生抽2g、盐0.5g冷藏腌制1小时备用

步骤 2

起锅加15g大豆油烧热，放入腌制好的鱼块，用筷子轻轻翻面，将四边全部煎至金黄色捞起备用，留下锅里的底油，放入腌制时候的葱段、姜片爆香，加300g水、3g生抽、3g老抽、0.1g五香粉、1g鲍鱼汁，略微煮一会儿，熬出香味。然后放5g香醋、1g鸡粉，倒入不锈钢盆中待用

步骤 3

趁汤汁热将煎熟的鱼块浸入煮好的汤汁中，浸约15分钟左右捞出沥去汤汁，装盘即可

步骤 4

白玉菇120g去根后清洗干净，焯水沥干

步骤 5

五花肉30g洗净切条，红椒10g切丝，青椒10g切丝

步骤 6

热油锅爆香姜丝1g，放入五花肉条30g煸炒至变色，在放入老抽3g，料酒3g，盐1g，白玉菇120g，快炒至匀即可。

步骤 7

20g青虾仁中放3g料酒，0.5g淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟清水煮沸，倒入虾仁，过水40秒捞起备用

步骤 8

鸡蛋2枚打入碗中，加0.5g食用盐搅拌均匀，锅中倒5g油，倒入蛋液，小火炒熟

步骤 9

倒入虾仁，小火翻炒均匀起锅装盘即可

步骤 10

将150g青菜去根，一片一片分开，并洗干净

步骤 11

把洗干净的青菜沥干水分，并切成3-5cm的小段，起油锅加8g大豆油，倒入青菜、盐0.5g炒至全部熟化装盘即可

步骤 12

这样一套美味的小套餐就完成了，酥软爆鱼、干煸白玉菇、虾仁滑蛋、清炒小青菜，控糖的同时还能享受食物带来的美味

糖尿病人健康餐（酥软爆鱼套餐）的小贴士

1.烹饪热量控制的菜肴，精准取材非常重要，大到主料、小到调味料都需要称量。 2.食材主要选用青鱼、猪五花肉、白玉菇、鸡蛋、虾仁、青菜等食材。 3.能量6.75单位（607kcal）

菜谱创建时间：2022-10-14 13:17:05