将海参洗净后,放入干净无油的容器中,加入纯净水,水淹没过海参,夏天放冰箱,冬天室温,每天换两次水。大概3-5天,海参长2-3倍大泡至表面微软。(我这个是国产海参泡发时间3-5天,加拿大海参5-7天)
剪开海参腹部,洗去杂质。
这是洗干净的。
清洗干净的海参放弃蒸锅,主锅加水至MAX,设50分钟/V/速度1。用筷子轻戳海参,能穿透就熟了。
洗干净的海参再放入纯净水中冰箱泡发一天就好了。泡发好的海参可以每只分袋包装,冰箱冷冻保存。
镜面蛋蒸海参。
加拿大海参泡发时间约为5-7天;蒸煮时间为90-120分钟。 国产海参的泡发时间约为3-5天;蒸煮时间为40-60分钟。