茄子打卤面（剔尖面）

作者： 下厨房用户_ofap

用料

• 茄子（长圆皆可） 部分
• 大蒜 1头
• 八角 1个
• 青辣椒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 黄豆酱 适量
• 醋 适量

茄子打卤面（剔尖面）的做法步骤

步骤 1

茄子切成小细条（茄子丁也可，就是麻烦一点），肉切成肉丁。大蒜一头，切成蒜末。

步骤 2

起锅，加油烧热，放入八角和肉丁，炒变色，然后加入一半蒜末煸炒。继续放入茄子条，炒至酥软。

步骤 3

加入适量五香粉，生抽，老抽，糖，黄豆酱，蚝油等，使其入味。添加热水没过茄子即可，盖锅焖五分钟。

步骤 4

加入切好的青辣椒丁和蒜末，微热即可，关火出锅。配上煮熟的剔尖面，简直美滋滋啊。

菜谱创建时间：2022-10-13 20:43:53