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素烧茄子的做法
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素烧茄子

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作者:
鹏

素烧茄子的用料

素烧茄子的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将茄子去柄洗净(也可去皮),切成方寸型;大蒜去皮切成碎末

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油温至八成将茄子下油锅过油,中火炸至金黄色,捞出控油

步骤 3

锅内留少许油,先将大料炸出香味,然后下葱花,炒出香味,旺火放入甜面酱,

步骤 4

将甜面酱炒至变色加入适量白糖调味,观锅内炒的甜面酱起小泡后将过油的茄子倒入翻炒

步骤 5

分两次加入适量水或高汤,烧1—2分钟加鸡精、细盐适量入味

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下蒜末,生粉勾芡收汁,起锅

素烧茄子的小贴士

此道菜关键是翻炒甜面酱的火候,火候小了,挂不上色,火候过了,口味就苦;同时要掌握加水或高汤烧的量;勾芡收汁一定要用生粉。

菜谱创建时间:2012-11-02 21:11:58
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