藕夹

作者： 洋老板

用料

• 藕 1节
• 鸡蛋 1个
• 猪肉糜 100克
• 面粉 50克
• 盐 2克
• 白胡椒或者十三香 2克

藕夹的做法步骤

步骤 1

藕削皮，切第一刀不断，第二刀切断，这样的片片，中间可以打开夹肉糜，100克肉糜加一克盐调点味道，然后就可以夹入藕片中

步骤 2

全部嵌好肉糜之后，倒50克面粉在一个碗里，然后打入一个鸡蛋，加一克盐，再加点水，搅拌均匀

步骤 3

面粉糊调成这样的浓稠度，再加点胡椒粉，或者十三香

步骤 4

锅里倒油，然后藕夹在面粉糊里裹一下放入油锅煎炸

步骤 5

油不用太多，过藕夹的一半即可

步骤 6

一面煎好，换一面煎

步骤 7

两面都煎好之后，全部捞起，等油温升温之后再复炸一次，即可装盘上桌

藕夹的小贴士

记得藕夹要复炸，才会脆，可以直接吃，也可以蘸点甜辣酱之类的调味料吃，或者锅中调糖醋汁，糖3醋2，生抽1这样的比例，玉米淀粉加点水锅中调匀，将炸好的藕夹放入裹匀也可..这样就不是脆的口感啦

菜谱创建时间：2022-10-12 15:00:11