“假冒”叮当土豆、居家解馋

作者： 干饭卫

居家很久了，没有零食，又嘴馋，突然想到了以前在贵阳上学时路上三轮车卖的叮当土豆，就根据回忆随便做了一下，味道没有很还原，但是也好吃，也有路边摊味道，主要是居家真的很想吃点这种味道哇！用料简单，大家也来试试吧～

用料

• 土豆 1-2个（想吃多少来多少呗）
• 大蒜 3-4瓣（不太喜欢的话就少放点）
• 小葱 3-4根（比较多，个人觉得这样香）
• 辣椒面 2-3勺（我还掺了些烧烤辣椒面，多点也行）
• 花椒面 1勺（喜欢麻的可以多来点）
• 芝麻 适量（黑的白的都行，我买的熟的）
• 盐 适量（先少来点，不够再加）

“假冒”叮当土豆、居家解馋的做法步骤

步骤 1

土豆去皮，切这种一边薄一边略厚的片，不需要技术，简单快速，而且成品口感一边脆一边略软，我们那边叮当土豆就差不多长这样。大蒜切沫，小葱切葱花备用。

步骤 2

锅里放了一小层油，就像图里这样，煎炸，省油但是不是很省时间，大家也可以多放点油，就可以一次多炸点。我开的中小火，啥时候放土豆都行，不讲究。

步骤 3

炸成这样金黄，略微焦，太焦的话可能会苦，也嚼着费劲。捞出来备用。

步骤 4

然后加上之前切好的蒜蓉、葱花，加上辣椒面，花椒粉，芝麻。

步骤 5

就用刚才锅里剩下的油，加热到油冒烟然后淋上（因为我不知道怎么看油温，所以干脆热到冒烟）

步骤 6

搅拌搅拌，要是太干了，再热一点油淋到没有淋到的辣椒上，撒盐继续搅拌，尝尝咸淡，调整味道就OK啦。

“假冒”叮当土豆、居家解馋的小贴士

你喜欢多辣就放多辣，喜欢啥味道重点就放啥，我做的时间长主要是锅小，技术不好，相信大家肯定做的比我好。这也不是什么高级菜式，就是居家期间解解馋，如果第一次做，可以少做点，因为我觉得好吃，不一定大家都觉得好吃。啊对了，家里没有鸡精啥的了，要是有的话估摸着放点也好吃，大家可以试试。

菜谱创建时间：2022-10-11 17:37:21